首页 财经内容详情
呷哺集团回应“一边关店,一边开店”

呷哺集团回应“一边关店,一边开店”

分类:财经

网址:

SEO查询: 爱站网 站长工具

点击直达

  原标题:去年营收破60亿元,呷哺集团回应“一边关店,一边开店”

  3月28日晚间,有着“连锁火锅第一股”之称的呷哺集团披露了其2021年年度报告。总体而言,营收增长,净利亏损。

  呷哺集团创始人、董事长贺光启表示:作为头部餐饮企业,集团将审慎对待当前的“危”与“机”,丢掉历史包袱抓住机遇重新前进,2022年将成为呷哺集团进入“高质量发展”的起步年。

  营收稳增利润承压,呷哺集团“一边关店,一边开店”

  2021年,呷哺集团实现收入约61.47亿元,同比增长12.7%;公司拥有人应占年内利润总额约为-2.93亿元。

  对于亏损原因,呷哺集团解释称:主要是因为关闭了229家餐厅导致损失增加,另外,对于部分业绩不佳的现存餐厅,也计提了更多的减值。

  贝壳财经记者了解到,2021年,呷哺集团新开95家餐厅,其中包括52家呷哺呷哺餐厅及43家凑凑餐厅;共关闭229家呷哺呷哺餐厅。截至2021年12月31日,呷哺集团的餐厅总数为1024家,包括841家呷哺呷哺餐厅和183家凑凑餐厅。

  针对“一边关店,一边开店”的经营举措,呷哺集团方面回应称:一方面,2021年关闭的229家餐厅,均为亏损门店,且因前期选址就出现了严重的错误,即便长期投入也难获利,因此,经过多方评估后,选择“断臂止血”关闭餐厅后重新出发;另一方面,呷哺集团在好的商业地段也继续保持扩张战略,因此新开设了95家餐厅。

  此外,贝壳财经记者了解到,虽然关店200多家,但是呷哺集团并未主动裁员,而是根据不同岗位调整到相应门店。

  据介绍,呷哺集团已经确立了3年内新开800家门店的总规划,其中呷哺呷哺新增500家门店、凑凑门店新增240家至300家。

  目前,呷哺集团全新的高管团队已组建完毕,围绕着扩张战略,呷哺集团未来3年将启动近两万名员工的招聘计划,包含中高级管理人才、管培生、优秀营运人才、餐厅经理、一线工作人员等。

  针对呷哺集团2021年的经营调整,香颂资本执行董事沈萌认为:“关闭亏损门店可以提升单店的收益率,即便造成了一定的非经营性亏损,这种亏损也是具有希望的,目的是为了甩掉历史包袱而轻装前进,获得更大的增长空间。”

  营收结构多样化,呷哺呷哺回归大众消费路线

  财报显示,呷哺集团的营收结构呈现多样化分布。

  首先,呷哺呷哺的餐厅收入是集团收入的主要来源,占集团总收入的57.3%。而集团另一品牌凑凑贡献的收入占集团总收入的39.3%。“凑凑出售的茶饮也是本集团的一项主要收入来源。” 呷哺集团表示。

,

澳洲幸运5开奖网www.a55555.net)是澳洲幸运5彩票官方网站,开放澳洲幸运5彩票会员开户、澳洲幸运5彩票代理开户、澳洲幸运5彩票线上投注、澳洲幸运5实时开奖等服务的平台。

,

  此外,呷哺集团还有外卖业务。“过去两年,在疫情影响到餐厅的经营时,线上外送业务持续发力,得以挽回部分损失。”

  2021年,呷哺集团外卖业务销售额逐步增长至集团总收入的10.1%。

  据呷哺集团内部人士透露:2021年,呷哺集团的呷哺食品有了快速的发展。主打调料的呷哺食品已经在全国近4万个终端网点铺货,创造了1.31亿元的营收。随着呷哺食品的经销商数量快速增加,呷哺食品有望成为餐厅之外的新增长点。

  此外,在2021年,呷哺呷哺推出了回归初心的新菜单,上线了十余款高性价比套餐,其中核心产品蔬菜拼盘也从十余款食材增至20款。“新菜单上线后受到了消费者的欢迎,套餐点单量也同比增加30%左右。” 呷哺集团内部人士表示。

  “呷哺集团关闭亏损门店,并回归大众消费品牌路线,推出高性价比套餐新菜单,均属于轻装上阵和精细化管理的布局,这为未来赢来了很大的发展空间。” 中国商业联合会专家委员会委员赖阳认为:“餐饮行业暂未恢复到疫情前的水平,且防疫增加了企业的经营成本,在这种情况下,轻装上阵和精细化管理变得尤为重要。”

  贺光启重新上任CEO后,做了哪些事?

  2021年,是呷哺集团自2014年上市以来首次出现年度亏损的情况,也是在这一年,创始人贺光启重新出任CEO。

  而在贺光启“回归”之前,呷哺呷哺管理层变动频繁,比如,张振纬卸任凑凑CEO、赵怡被解任公司行政总裁等。

  那么,贺光启自去年5月重新上任集团CEO以来,都做了哪些事呢?

  贝壳财经记者了解到,他用了2个多月的时间走访全国各大门店,发现有不少餐厅选址出现严重错误的现象。为减少进一步亏损,维护股东、员工、消费者的利益,贺光启在2021年推出了“五大革新战略”,包括关闭呷哺呷哺亏损门店及品牌回归大众消费路线的举措。

  2022年,呷哺集团启动“东扩南进”的扩张战略,将新开设156家餐厅。为支持公司“南下”的战略,呷哺集团启动了京沪双总部策略,设立在上海的第二管理总部于今年3月初已启动,今后,市场、营运、开发、设计工程、供应链等职能部门将把工作重心转移至南方。

  贺光启对外表示,集团将差异化经营南北方市场,“呷哺呷哺在南方市场的门店选址上,必须稳扎稳打,不会为了开店而开店,确保开的每一家店都是盈利的。”贺光启介绍,呷哺呷哺“南下”的门店将逐步开拓,上海、广州、深圳等超一线城市是第一批布局的主战场,新一线和二线城市是第二批主战场,随后向西北、西南区域进军。

  此外,呷哺集团已经组建专门的呷哺“X”团队,如打造第二品牌凑凑一样,由贺光启亲自带队,倾注整个集团的资源投入,包含资金、人才、供应链、开发团队等。首批门店计划落户北上广深等一线城市,首家门店有望在2022年底前亮相。

  面对海外市场,贺光启表示:这两年,国外餐饮行业也经历了重新洗牌,这时候出征国际市场,正是抓住机会。东南亚是公司出征国际市场的首站,从经营管理到菜品特色,不仅保持公司的核心竞争力,还将进行“本土化”改良。

  据了解,围绕着东南亚市场,未来2年内,呷哺集团还将在海外布局中央厨房等相关供应链。

  新京报贝壳财经记者 阎侠

【编辑:彭婧如】
  • 新2网址(www.hg9988.vip) @回复Ta

    2022-04-09 00:01:26 

    新2足球信用平台出租rent.22223388.com)是皇冠(正网)接入菜宝钱包的TRC20-USDT支付系统,为皇冠代理提供专业的网上运营管理系统。系统实现注册、充值、提现、客服等全自动化功能。采用的USDT匿名支付、阅后即焚的IM客服系统,让皇冠代理的运营更轻松更安全。
    搜到了,以前看过

发布评论